„Brass Pearl“ yra naujas laimikis Turgaus aikštėje

Ši apžvalga skirta Sherri Gardner Howell atminimui. Daugelis iš jūsų gali žinoti, kad Sherri, ilgametis „News Sentinel“ rašytojas ir redaktorius, netikėtai mirė kovo 15 d. Sherri buvo tas asmuo, kuris pirmą kartą davė interviu ir pasamdė mane kaip „The Grub Scout“ beveik prieš 20 metų. Jei ne ji, nebūčiau tokia privilegijuota, kokia esu, galėdamas mėgautis vienu geriausių rašymo koncertų, kurio žmogus gali paprašyti. Dieve, Sherri. Ir ačiū tau. – Grubas skautas

Nekantriai laukiau apsilankymo „The Brass Pearl“, naujuoju Turgaus aikštės nuomininku, daugiausia todėl, kad myliu neapdorotas austres. Sutuoktinis Grubas ir aš rezervavome vieną naktį praėjusią savaitę ir pasirodėme vakarienės priekinėje dalyje (kol išėjome, valgomasis buvo beveik talpus). Buvome susodinti prie pusiau kabinos / staliuko ir mums buvo įteikti keli meniu: maistui, gėrimams ir kasdieniniam austrių pasirinkimui, kuris siunčiamas iš šaltinių abiejose pakrantėse. Man buvo pasakyta, kad laikas nuo sugavimo iki apkalimo gali trukti net kelias dienas.

Tą vakarą bilietų kainos buvo šešios iš tokių tolimų vietų kaip Meinas ir Britų Kolumbija. Remdamasis meniu aprašymais ir mūsų serverio pateikta informacija, aš užsisakiau pusšimtį austrių, tris „Bad Boys“ (po 3,50 USD) ir tris Floridoje sugautus „Little Honeys“ (po 3,50 USD). Jie buvo apibūdinti kaip atitinkamai „traškūs druskingi“ ir „saldžiai druskingi“. Be to, galite maišyti ir derinti su tuo, kas patiekiama, jei užsisakote bent pustuzinį. Aš pažymėjau savo mažąjį austrių meniu su mūsų pasirinkimais ir paprašiau krekerių, kokteilių padažo ir karšto padažo kaip priedų. Užsisakiau ir alaus.

Likusi meniu dalis suskirstyta į šaltų mažų patiekalų, karštų mažų patiekalų, užkandžių, sumuštinių ir sriubų / salotų kategorijas. Vienas iš svarbiausių dalykų yra jūros gėrybių bokštas, kurį sudaro austrės, atšaldytos krevetės, omaro uodega, mažojo kaklo moliuskai ir rūkytos žuvies padažas. Juose taip pat yra starteris su Hackleback ikrai ir Ossetra ikrais. Abu šie patiekalai patiekiami rinkos kainomis.

Ant karštų lėkščių yra keptos austrės, austrės Rockefeller, ispaniški aštuonkojai, midijos ir daiktas, kurį iš tikrųjų pasirinkau kaip pagrindinį patiekalą: omarų makas ir sūris (20 USD). Taip pat užsisakiau dubenį omarų biskvito (9 USD). Sutuoktinis užsisakė žuvį ir traškučius (18 USD) iš patiekalų skyriaus. Kiti variantai buvo žvejo troškinys, kepsnių bulvytės ir vienintelis dalykas, apie kurį rimtai svarsčiau, – krevetės ir kruopos. Keletas salotų variantų, po ‘boy sumuštinis ir Pearl Burger, papildo pagrindinį meniu.

Mūsų maistas iš tikrųjų pradėjo pasirodyti gana greitai – aš manyčiau, kad tai nenuostabu, kai kalbama apie žalias austres. Mano ledinėje lėkštėje buvo šešios austrės, pora šakučių ir pirmiau minėti priedai. Dvi veislės buvo stebėtinai šviežios ir skiriasi skoniu, dydžiu ir konsistencija. Tačiau abi rūšys buvo daug mažesnės, nei tikėjausi – vos perpus mažesnės už neapdorotų austrių, kurias paprastai patiekdavau praeityje. Nesu tikras, ar taip yra su visomis „The Brass Pearl“ austrių veislėmis, ar tai tik tų rūšių, kurias užsisakiau.

DAUGIAU IŠ GRUB SCOUT:Ištraukta kiauliena išsiskiria iš Hatcher’s On Target BBQ Alcoa

DAUGIAU IŠ GRUB SCOUT:Du Marble City turgaus pardavėjai nekviečia antro paragauti

Likusi mūsų užsakymo dalis pasirodė neilgai trukus po to, kai nušlifavau austres, kurias išbandžiau įvairiomis konfigūracijomis – nuo tokių, kokios yra, iki patobulintos įvairiais krekerių ir padažų deriniais. „Mac“ ir sūris iš pirmo žvilgsnio atrodė nemaža porcija, kaip ir nuotraukos vertas omarų biskvito dubenėlis ir dekoratyvus kreminio kremo dizainas. Abu patiekalai buvo gerai paruošti – pavyzdžiui, „mac“ buvo naudingas tirštas „Tillamook“ čederio ir rūkytų „Gouda“ sūrių mišinys. Svieste kepto omaro buvimas tiek skonio, tiek tikrosios mėsos atžvilgiu galėjo būti svarbesnis už tą kainą. Bet negaliu atsiriboti nuo to, kad šis dubuo, kurio man pavyko baigti tik pusę, buvo kupinas sūrio skanumo.

Sausainis taip pat galėjo įkūnyti daugiau omarų skonio, tačiau jo tiršta širdingumas, rūgštūs skrebučiai ir grynas stalo patrauklumas padarė jį maloniu priedu. Be to, tik šlovė mano žuvies ir traškučių mėginiams. Apkepas buvo traškus, žuvis ryškiai kvapni be per didelio riebumo. Bulvytės buvo tvirtos varžovės visą kelią.

Iš pradžių mūsų serveris mums pasiūlė desertui pasirinkti pagrindinį laimo pyragą ir creme brulée sūrio pyragą, bet grįžo ir pasakė, kad pyragas baigėsi. Su sutuoktiniu pasidalinome sūrio pyrago gabalėliu (7 USD). Jis buvo gana geras, bet ne toks svajingas, kaip mūsų etalonas tam konkrečiam gaminiui, patiektam Lakeside Tavern.

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą