Ciguatoksinų aptikimas apgaulingose ​​žuvyse galimas derinant bandymo metodus

Ciguatoksinų aptikimas apgaulingose ​​žuvyse galimas derinant bandymo metodus

Apsinuodijimas ciguatoksinais pavalgius jūros gėrybių Vokietijoje vis dar retas. Tačiau ciguatera, kaip ši liga vadinama, yra vienas dažniausių nebakterinės kilmės apsinuodijimų jūros gėrybėmis visame pasaulyje. Plečiantis pasaulinei prekybai jūros gėrybėmis iš pasaulio vandenynų, ateityje galima tikėtis, kad Vokietijoje padaugės apsinuodijimo ciguatera atvejų. Nuo 2012 m. Vokietijoje pasikartojantys ciguaterų protrūkiai paskatino Vokietijos federalinio rizikos vertinimo instituto (BfR) Nacionalinę jūrų biotoksinų stebėsenos laboratoriją imtis naujų veiksmų nustatant ciguatoksinus žuvyse, net jei žuvies kilmė nežinoma. „Mūsų bandymų strategija pagrįsta dviem metodais“, – sako mokslininkas dr. Dorina Bodi. „Pirmiausia, atrankai naudojame labai jautrų ląstelių tyrimo testą, t. y. galima greitai ištirti net didesnį įtartinų jūros žuvų mėginių skaičių. Šis tyrimas selektyviai nustato toksinį taikinio – ciguatoksinų – poveikį. Jei mėginys yra teigiamas, ciguatoksinai nustatomi remiantis jų chemine struktūra modernia instrumentine analize, kurioje skysčių chromatografija yra sujungta su masės spektrometrija (LC-MS / MS). Naujoji tyrimo strategija sukurta ne tik šviežios ar šaldytos žuvies mėginiams tirti, bet tinka ir paruoštai (virtai) ar džiovintai žuviai. Tai jau pasiteisino išsprendus ciguaterų protrūkio atvejį, įvykusį 2017 m.: ciguatoksinai buvo aiškiai aptikti šaldytoje žalioje žuvyje iš tos pačios žuvies partijos.

Nuoroda į leidinį: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2022.849857/full

Tyrimo projekte BfR mokslininkai kartu su nukentėjusių federalinių žemių valdžios institucijomis išsamiai išaiškino 2017 m. Vokietijoje kilusį cigarečių protrūkį. Bandymų strategija įrodė, kad šį protrūkį sukėlė dvi neteisingai pažymėtų šaldytų žuvų partijos, sugautos vakarinė Ramiojo vandenyno dalis. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) rado įrodymų, kad ciguatoksinų yra ciguatera sergančių žmonių vartojamų paruoštų žuvies patiekalų miltų likučiuose. BfR aptiko ciguatoksinų neperdirbtų žuvų mėginiuose iš vienos iš paveiktų partijų.

Atsekant partijas komercinėje maisto grandinėje, palyginus žuvų mėginių genetinę medžiagą su bibliotekoje saugoma žuvų rūšių genetine medžiaga (DNR brūkšninis kodas) paaiškėjo, kad žuvų rūšis buvo Lutjanus boharas ir ne L. malabaricus kaip deklaruota. Yra žinoma, kad žuvų rūšis L. boharas gali pernešti ciguatoksinus ir sukelti ciguatera apsinuodijimą.

Ciguatoksinus gamina tam tikri mikrodumbliai pasaulio vandenynų atogrąžų ir subtropikų vandenyse. Tam tikros žuvų rūšys, mintančios tokiais dumbliais, šias kenksmingas medžiagas pasisavina su maistu ir kaupia vidaus organuose bei raumenų mėsoje, o šie toksinai nedaro neigiamo poveikio žuvims. Kadangi ciguatoksinai yra labai toksiški žinduoliams, t. y. žmonėms, pakanka labai mažo nanogramų kiekio, kad sukeltų sveikatos sutrikimus, apibūdinamus kaip ciguatera.

2017 m. ciguatera protrūkio tyrimai buvo atlikti kaip daktaro disertacijos dalis Nacionalinėje jūrų biotoksinų stebėjimo etaloninėje laboratorijoje bendradarbiaujant su Neapolio Federiko II universitetu, Italija. Išvados dėl priežastinių žuvų rūšių pabrėžia maisto autentiškumo svarbą, ypač maisto saugai pasaulinėse maisto grandinėse.

Kadangi vis daugiau žuvų rūšių iš šiltesnių jūros regionų eksportuojama į ES, ciguatoksinų tyrimas turi didelę reikšmę apsinuodijimo atvejams išsiaiškinti. Ciguatoksino aptikimas kartu su paveiktų žuvų rūšių nustatymu gali paskatinti importuotoją, institucijas ir vartotojus informuoti apie apsinuodijimą ciguatoksinu. Atsižvelgiant į tai, galima imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išvengta jūrų žuvų rūšių, kuriose yra didelė rizika turėti ciguatoksinų, importo. Taigi BfR tyrime naudota bandymų strategija labai prisideda prie vartotojų apsaugos.

Nuoroda: Loeffler CR, Spielmeyer A, Friedemann M ir kt. Maisto saugos rizika Vokietijoje dėl neteisingai pažymėtos importuotos žuvies: ciguatera protrūkio pėdsakai, toksinų išaiškinimas ir poveikis visuomenės sveikatai. Priekyje. Kov. Sci. 2022 m.; 9. doi: 10.3389 / fmars.2022.849857

Šis straipsnis buvo iš naujo paskelbtas iš toliau pateiktos medžiagos. Pastaba: medžiaga gali būti redaguota dėl ilgio ir turinio. Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su nurodytu šaltiniu.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.