Geriausi suši restoranai Long Ailende

Kaimynystėje gausu sušių vietų, kuriose, kai tik užplūsta nuotaika, siūlomi patikimi, arti namų vyniotiniai ir bento dėžutės. Iškeliaukite toliau ir gausite pilnesnę omakase patirtį su rečiau randama importuota žuvimi ir galbūt nedidelėmis lėkštėmis japoniško baro izakaya. Štai „Newsday“ maisto kritikų rekomendacijos dėl sušių:

Tiga (43A Main St., Port Washington): Port Vašingtono puikių sušių restoranų tradicija apima šį palyginti naują kultinį mėgstamą patiekalą, kuriam vadovauja virėjai Roy’us Kurniawanas ir Dhani Diastika, buvęs Sea Cliff velionis, apgailestaujantis Musu, kurie prekiauja triukšmingoje, nors ir mažoje vietoje. vitrinos. Meniu „Rytai ir vakarai“ yra škotiška lašiša su sojų vinegretu, fluke carpaccio su čili pasta ir tuno pica – patiekiama ant traškios miltinės tortilijos su gvakamole ir nori. Tačiau būtent firminiai ritinėliai – jaudinantys, išradingi ir dažnai karamelizuojami deglu – yra pasirodymo žvaigždės. Sušiai yra tokie pat rimti, kaip ir pavadinimai išgalvoti: „Tigoje“ Billy Joel yra puikus tuno, lašišos ir avokado derinys, „Ripple“ yra geltonuodegės, tuno, mango ir srirachos puota, o „Big Mac“ yra be pyragėlių. krabų salotų, aštraus tuno, tobiko ir bonito dribsnių melanžas, dėl kurio pats Ronaldas gali atsisakyti mėsainių. Daugiau informacijos: 516-918-9993, tigany.com

„Foxy Lady“ Tigoje Port Vašingtone.

„Foxy Lady“ Tigoje Port Vašingtone.
Kreditas: An Rong Xu

Umami (329 Main St., Huntington): atrodo, kaip šimtas kitų kaimynystėje esančių sušių barų, tačiau šis draugiškas trejus metus senas restoranas turi keletą gudrybių. Užsisakykite „sušio ir sašimio derinį“, kaip jau darėte milijoną kartų anksčiau, ir jūs susiduriate su didžiuliu maisto kraštovaizdžiu, kuriame yra šukučių kriauklių amfiteatras ir sauso ledo garus išspinduliuojantis ugnikalnis. Vis dėlto įsimintinesnė yra žuvies kokybė ir įvairovė, o geriausias būdas tai patirti – užsisakius omakase (vertimas: paliksiu tai spręsti jums“), kuriai šefas Seanas Chenas sudarys valgiaraštį, kurio pagrindu. žuvis tą dieną pati šviežiausia ir patraukliausia. Naujausias omakase buvo jūros ežys iš Hokaido, toro kama (mėsa iš tuno žandikaulio) su žaliu putpelių kiaušiniu, hamachi pilvas su ryžių ir vyno salsa, karališkasis krabas (ne krabo lazdelė), kampachi, otoro (tuno pilvas) ir saldžios krevetės. – Galva kepta, uodega patiekiama žalia. Daugiau informacijos: 631-421-4726, umamihuntington.com

Virėjo pasirinkta Omakase Umami mieste Hantingtone.

Virėjo pasirinkta Omakase Umami mieste Hantingtone.
Kreditas: Yvonne Albinowski

Stirlingo Sake (477 Main St., Greenport): Yuki Mori, buvęs East Village sake baro „Decibel“ vadovas, 2015 m. patraukė į rytus ir atidarė Stirling Sake už kelių kvartalų nuo pagrindinio veiksmo Grinporte. Nenuostabu, kad šioje ramioje vietoje sake meniu veikia giliai, o ekspertų patarimus galite gauti iš serverių. Mori taip pat prižiūri virtuvę, kurioje tiekiama eklektiška japoniškų mažų lėkštučių, puikiai tinkančių sake, ir kai kurių pikantiškiausių Long Ailendo makaronų dubenėlių, serija. Soba yra beveik prabangiame sultinyje su čili rūkymu; tonkotsu ramen Mori troškina kiaulienos apykaklę iš Cutchogue’s 8 Hands Farm ir sudeda į pienišką, nepermatomą, kotteri stiliaus sultinį. Iš yuzu sultinio ir rūkytos vietinės anties krūtinėlės gaminamas lengvesnis užpilas. Kaip ir pridera sušių vietai uostamiestyje, Stirlingo žuvų asortimentas gali būti juokingai šviežias – sušių meistras Akio Konas yra žvejys ir sezono metu sugauna didžiąją dalį to, ką patiekia. Daugiau informacijos: 631-477-6782, stirlingsake.com

Tonkotsu kiaulienos ramenas Stirling Sake, Greenport.

Tonkotsu kiaulienos ramenas Stirling Sake, Greenport.
Kreditas: Yvonne Albinowski

Takumi (149-03 Veterans Memorial Hwy., Commack). Japonams priklausantys sušių restoranai Long Ailende yra reti, tačiau vyro ir žmonos komanda Yukio ir Kiyomi Okamura vadovauja vienai iš nedaugelio ir daro tai su šiluma ir aistra savo amatui. Virėjas Yukio Okamura, kuris pradėjo dirbti virėju būdamas 15 metų Japonijoje – dalį to laiko Tokijo Tsukiji žuvies turguje – supjausto žuvį į kreminius papuošalus, nesvarbu, ar tai būtų kanburi (geltauodegės rūšis), saba (skumbrė), ar mėlynasis tunas. . Nors sušiai, sašimis ir chirašis yra į ką pažiūrėti, karštųjų patiekalų sąrašas yra gilus – užsisakykite vieną, o virėjas gali įlįsti į užpakalį ir pats jo gaminti. Kramtieji takoyaki (aštuonkojų rutuliukai), apibarstyti bonito dribsniais, kara-age (kepta vištiena) arba unagi kogushi yaki ant grotelių kepto ungurio iešmeliai puikiai tinka vienam iš daugybės čia esančių sake butelių. Kiyomi Okamura paklaus jūsų pageidavimų (sausas, saldus, pieniškas?) Ir sujungs jus su buteliu. Trečiadienio ir ketvirtadienio vakarais, ypač žiemą, mėgaukitės Takumi ramen dubenėliais. Pastaba: COVID-19 metu „Takumi“ aptarnauja tik atsiėmimo ir pristatymo būdu. Daugiau informacijos: 631-543-0101, takuminy.com

Yuki pica gaminama iš plonų krevečių krekerių, užpiltų...

Yuki pica gaminama iš plonų krevečių krekerių su tuno sašimiu, traškiais aštriais tunais ir vasabi ikrais Takumi in Commack.
Kreditas: Danielis Brennanas

Taka Sushi (821 Carman Ave., Westbury): Taka Yamaguchi siūlo suši pamoką bare, kur yra geidžiamiausios vietos jo bendravardžio restorane. Šioje kuklioje juostelių prekybos centro aplinkoje nėra jokio šurmulio, perdėto orkestravimo, nesinchronizuotų skonių. Iš karto supranti, kodėl esi čia. Virėjos sušių pasirinkimas yra sezoninis ir įnoringas, o jo pasirinkimas gali būti ispaninės skumbrės su laiškiniais svogūnais ir imbieru, marinuotos skumbrės, geltonuodegės sušiai su shiso lapais, riebus tunas, saldžios krevetės, vadinamos ebi, arba sodrus, aštrus uni. Daugiau informacijos: 516-876-0033

Austrės ant pusės lukšto Taka Sushi Vestberyje.

Austrės ant pusės lukšto Taka Sushi Vestberyje.
Kreditas: Yvonne Albinowski

Bambukas (76C Jobs Ln., Sautamptonas): 2001 m. restorano savininkas Michaelas Gluckmanas atidarė restoraną „Bamboo“, kuris greitai įgijo garsenybių magneto reputaciją, taip, tačiau tiekė šviežiausius aukščiausios kokybės sušius „Hamptons“. Praėjus dešimtmečiui po originalaus uždarymo, „Gluckman’s Bamboo“ sugrįžo ir, laimei, jo žuvys yra nepriekaištingos kilmės (iš Gosman’s Montauk mieste). Dauguma nigiri ir sashimi yra tvirti pasirinkimai, kaip ir bet kuris iš daugelio sušių suktinukų (antraštės yra mėlynasis krabas, ant grotelių keptas ungurys ir vasabi atspalvio omaras). Visi puikiai dera su „Bamboo“ kokteiliais, iš kurių geriausiose yra šviežiai spaustos sultys – nuo ​​arbūzų martinio iki kraujo apelsinų margaritos ir ne tik. Daugiau informacijos: 631-488-4240, bamboosouthampton.com

Aštrus tunas ant traškių ryžių pyragų „Bamboo“ Sautamptone.

Aštrus tunas ant traškių ryžių pyragų „Bamboo“ Sautamptone.
Kreditas: Newsday / Scott Vogel

Kissaki (670 Montauk Hwy., Suite E, Water Mill): Nieko nėra įprasta šiame naujame sušių bare atvykus į Water Mill: nuo chirashi-don dubenėlio su jūros ežių kauburėliais iki miso sviesto ant skrudintų figų ir roboto. kuris formuoja riešutinius koshihikari ryžius nigiri sušiams ir maki suktinukams. Vyriausiasis virtuvės šefas Markas Garcia pjaustė kotletus su vienu iš Amerikos sušių meistrų Kaze Chan. Jis itin sumaniai derina žuvį iš Japonijos su pūslių peilio įgūdžiais, kad sukurtų firminį omakase. suši atskirai. „Kissaki“, turintis pavyzdinį laivą Manhetene, planavo dar prieš užklupdamas COVID-19, tačiau pandemija privertė valgomojo erdvę išsipūsti už minimalistinio 20 vietų interjero ir patekti į didžiulį kiemą lauke. Atogrąžų augalai, šviesų stygos ir budrus aptarnavimas – tai užburta erdvė. Daugiau informacijos: 631-709-8855, explorekissaki.com

Chutoro su ikrais Kissaki vandens malūne.

Chutoro su ikrais Kissaki vandens malūne.
Kreditas: Yvonne Albinowski

Yamaguchi (63 Main St., Port Washington): Kai Yasuko ir Akira Yamaguchi atidarė savo restoraną 1988 m., tai buvo vienas iš nedaugelio sušių barų Long Ailende; dabar Yamaguchi yra vienas iš šešių trijų kvartalų spinduliu Port Vašingtono centre. Tačiau jis ne tik laikosi savo tradicinių ginklų sintezės ir vis sudėtingesnių maki ritinių akivaizdoje, bet ir toliau tobulėja. Pradinė vieta buvo prarasta per gaisrą 2013 m.; Po dvejų metų ji vėl atsidarė šiek tiek gražiau, bet, kaip visada, pagrindinis dėmesys skiriamas žuvims: šokinėja šviežia ir paruošta sustiprinti, o ne atitraukti dėmesį nuo to šviežumo. Būtinai pasiteiraukite, ką virėjai rekomenduoja bet kurią dieną; fluke usuzukuri, kalmarai su menkės ikrai ir lašišos ikrai su tarkuotu jamu yra amžini išskirtiniai, kaip ir „virtuvės patiekalai“, tokie kaip jautienos negiya-maki ir kiaulienos tonkatsu. Daugiau informacijos: 516-883-3500, restaurantyamaguchi.com

Aštuonkojai acto padaže Yamaguchi mieste Port Vašingtone.

Aštuonkojai acto padaže Yamaguchi mieste Port Vašingtone.
Kreditas: Yvonne Albinowski

Sushivogue (8063 Jericho Tpke., Woodbury) Keletą metų Valley Stream gimtoji Tommy Yeh eksploatavo tai, ką jis pavadino amerikietiško stiliaus sušiais, tobulindamas koncepciją, kurią pernai pervežė į buvusį Peru Nikkei Vudberyje. Išsamus yra per silpnas žodis apibūdinti patikimai skanų Yeh meniu, kuriame yra dešimtys suktinukų su daugiau nei šimtu skirtingų ingredientų, sujungtų taip, kaip atrodo, tūkstančiai būdų. Yra suktinukų vietiniais pavadinimais, tokiais kaip Jericho (aštrus geltonasis uodega, baltas tunas ir jalapeño), mieli pavadinimai Charlie Brown (kokoso krevetės, agurkas, apvyniotas purpuriniais ryžiais, mangas, skrudintos šukutės, žemės riešutai) ir Aquaman (aštrus tunas, gvakamolė, jalapeño). ). lašiša ir Doritos trupiniai). Nepraleiskite Triple Crown (tuno, lašišos, geltonuodegės su mėlynuodegio toro ir vasabi salsa) arba Woodbury (karališki krabai, agurkai, jūros dumblių salotos, omarai ir kt.). Pastaba mėgstantiems nuotykius: išbandykite sušių burito, įdarytą aštriais krabais ir lašiša. Daugiau informacijos: 516-588-9900, sushivogue.com

„Pearl Harbor“ ritinys „Sushivogue“ Vudberyje.

„Pearl Harbor“ ritinys „Sushivogue“ Vudberyje.
Kreditas: Spenceris Vogelis

Japonų restoranas „Torigo“. (196 Jericho Tpke. Gėlių parkas): „Torigo“ veikia kaip aukščiausios klasės sušių baras ir romantiška užkandinė, kurioje virtuvės šefas Tony San itin daug dėmesio skiria šviežiausios žuvies, kurią tik gali rasti, tiekimui. Retkarčiais San socialiniuose tinkluose paskelbs žavingų kasdienio laimikio kadrų, tačiau jums atvykus vakarienės jis bus išardytas į mažus papuošalus, skirtus naktiniam maki suktinukų, sašimio ir nigiri sušių teatrui. Pastarasis puikiai patiekė. pagardintų ryžių. Palengvinkite savo kelią su puikiais karštais arba vos apskrudusiais Torigo užkandžiais, tokiais kaip kokteilis kama, riebios lašišos apykaklė, kepta ant grotelių ir apibarstyta jūros druska. Tada nuplaukite toliau į jūrą, bent jau perkeltine prasme, per tris ar keturias uni rūšis, kelių rūšių skumbrę ir visus kitus įprastus įtariamuosius – nuo ​​karšių iki geltonuodegės, išvardytų lentos meniu. Veganai yra apkabinami per suktinukus, užpildytus avokadu, moliūgu arba virtu japonišku moliūgu, vadinamu kanpyo. Kiekvienas gali mėgautis puikiu sake sąrašu. Daugiau informacijos: 516-352-1116, torigorestaurant.com

Kaisen don, kasdienis žuvies pasirinkimas, patiekiamas ant ...

Kaisen don, kasdien patiekiama žuvis, patiekiama ant ryžių guolio, ir sušių suktinukai yra supakuoti išsinešti į Torigą gėlių parke.
Kreditas: Newsday / Erica Marcus

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.