Kur valgyti garsiausią pasaulio maistą

Kur valgyti garsiausią pasaulio maistą

Kai kurie maisto produktai yra tiesiog ikoniniai.

Jie taip asocijuojasi su konkrečia vieta, kuri yra nurodyta kiekviename miesto lentos meniu, rekomenduojama kiekvieno barmeno, apie jas mėgaujasi kiekviename kelionių vadove, kad nė vienas lankytojas negali išeiti neparagavęs. Keliautojai negali praleisti skanaus sūrio traukimo iš picos alla pala aikštėje Romoje; patenkinamas puikiai kramtomų makaronų šlakas iš nešvaraus shoyu ramen Tokijuje; adrenalino sprogimas iš aštrios, pikantiškos golgapos Naujajame Delyje; arba saldus taco al pastoriaus dvelksmas Meksikoje. Šie maisto produktai yra susipynę į miesto audinį ir, nors žodis „paskirties vieta“ buvo per daug vartojamas (nepagalvojus taikomas „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtiems degustacijų meniu ir kaimynystėje esančioms priešpiečių vietoms), tai tinkamas terminas patiekalams, kurie pritraukia lankytojus taip pat kaip architektūra ar muziejus. eksponatai.

Kai turistai planuoja kelionę po cebicheria Limoje, kepsninę Kanzas Sityje ar konditeriją Paryžiuje, jie pradeda nuolatinį vietinių virėjų, kepėjų ir valgytojų pokalbį apie ilgalaikes kulinarines praktikas. Šiuose miestuose kalkinės spalvos žuvies gabalas, apdegęs galas arba subtilus choux pyragas yra totemas, naudojamas bendrai tapatybei įtvirtinti, sustiprinti ir mesti iššūkį – tai taip pat kvietimas.

Vasaros kelionėse mes ieškojome miestų, kuriuose siūlomi maisto produktai visomis šio žodžio prasmėmis, nuo Sinsinačio čili iki Puerto Riko mofongo, pabrėždami restoranus, kuriuose patiekiami geriausi šių ikoninių patiekalų variantai. Šios vietos gali būti žinomos dėl išskirtinio elemento, tačiau posakių yra begalė – tai yra vietos, į kurias verta sugrįžti vėl ir vėl.



10 geriausių čili salonų


Nuo tada, kai prieš šimtmetį broliai Kiradžijefai pradėjo dėti mėsos padažą ant spagečių, Sinsinatis tapo kūrybiškas patiekdamas garsųjį prieskoniais pagardintą čili. Salonai krauna jį ant spagečių su vis labiau laukiniais priedais trimis, keturiais, penkiais būdais. Jie aptepa jį ant kūgių ir bulvyčių bei čili sūrio sumuštinių. Susluoksniuoja lazanija, užmeta ant goetta ir užpila kukurūzų traškučiais. Vienas dalykas, kuris niekada nesikeičia: jis visada skanus.


19 geriausių Taquerías mieste


Tacos yra visą dieną trunkantis užsiėmimas triukšmingame Meksiko mieste. Pabuskite klausydami gyvos Norteño muzikos ir barbacoa, keptos per naktį mūrinėse krosnyse. Tada suraskite dviračiu važinėjančius kanastų pardavėjų tacos, kad gautumėte garų čicharono taco su salsa verde, arba iš burbuliuojančio katilo įsprauskite į stovintį suadero ar ryžių prekystalį. Dieną užbaikite vėlyvą vakarą prie trompų, kuriuose gausu al pastor tacos, kurių gausu ugningų salsų iš perpildytų molcajetų.


11 geriausių vietų pavalgyti Užsukite


Iš visų klaidingų nuomonių apie kopūstą (kaip tai parašyti, kad jame kada nors turėtų būti kopūstų), didžiausia klaida yra manyti, kad patiekalas turi būti prašmatnus. „Tas alkoholinių gėrimų krautuvėlis puikiai tinka“ nėra sakinys, kurį girdite žemyninėje dalyje, bet tai prilygsta kursui Honolulu, kur puikūs gėrimai iškyla iš kukliausių sąlygų: prekybos centrų, parduotuvių centrų, prieplaukų. Išsirinkite šviežiausią skanėstų dėklo variantą ir mėgaukitės brangiu išsinešimui paplūdimyje.


14 geriausių barbekiu restoranų


Būkite pasirengę laukti geriausiose Seulo kepsninės vietose, kur laukimo laikas skaičiuojamas valandomis, o ne minutėmis – tiesiog atminkite, kad kantrybė apsimoka. Mieste vertinamuose mėsos rūmuose kūrenamos kepsninės, kuriose, be kitų išskirtinių, aukštos kokybės gabalėlių, puikiai apkepama Hanwoo jautiena arba plonais griežinėliais šaldyta kiaulienos papilvė. Užbaikite klasikine siksa, pavyzdžiui, šaltais grikių makaronais ar kimchi jjigae, arba išradingesniais patiekalais, pvz., omurice arba greitai paruošiamais ryžiais ant stalo su likusiais banchanais.


14 geriausių konditerijos gaminių


Paryžiaus konditerijos parduotuvėse eksponuojama sudėtinga prancūziškų saldumynų taksonomija: laminuoti pyragaičiai, tokie kaip raguoliai ir paini šokoladas, saldainiai iš šokolado, pavyzdžiui, eklerai ir religiniai saldainiai, sviestiniai sabliai sumuštiniams sumuštiniams ganache arba kreminis sūrio pyragas, blizgantys vaisių pyragaičiai ir visų rūšių pyragaičiai, sausainiai, briožiai. Jums gali prireikti padėti viską sekti, bet jums nereikės jokios pagalbos užbaigiant savo mielą šventę.


16 geriausių „Ramen“ parduotuvių


Vakarieniautojai paprastai rameną suvalgo greitai ir eina toliau, tačiau 15 minučių valgymas neatitinka metų, kuriuos geriausi rameno šefai praleidžia kurdami savo receptus. Įpilkite į sultinį, kuris gali įgauti skonį iš kiaulienos kaulų, vėžiagyvių, ančių, miso, Parmos kumpio ar sardinių. Arba atkreipkite dėmesį į kodawari, specialius ingredientus, tokius kaip craft sojos padažas, retos vištienos veislės ir makaronai iš sudėtingų miltų mišinių. Jei negalite viso to gauti iš vieno dubenėlio, turėsite grįžti vėl ir vėl.


12 geriausių „chaat“ pardavėjų


Indija į pokalbį žiūri labai rimtai. Sostinėje, kur prieš šimtus metų chaat buvo pradėtas naudoti kaip vaistas, Dilliwalas turi mėgstamų golgappų ar aloo tikkių pardavėjų, karštai mėgsta chaat masalas ir čatnius, taip pat tvirtos nuomonės apie aštrius, aštrius, traškius užkandžius, kurie miestuose skatina milijonus. gyventojų.


20 geriausių picerijų


Romą picų pasaulyje dažniausiai užgožia Neapolis, tačiau Italijos sostinėje yra neįtikėtinos pasaulinės klasės picos. Mieste yra vietinių stilių, tokių kaip pica teglia, pizza alla pala ir pizza tonda; hibridinės romėnų-neapolietiškos picos, kurios yra traškios, bet kramtomos; keistų kamuolių kūriniai tapo pasauliniais sensacijomis, pavyzdžiui, trapicino; aukštos koncepcijos pica su pincetu; ir pyragaičiai, švenčiantys regioninį Lazio dosnumą.


12 geriausių Cebicherijų


Cebiche žvaigždžių posūkis įvyko, kai jis užpuolė beveik visus aukštuosius restoranus visame pasaulyje. Tačiau sunku atkartoti patirtį valgant cebiche Limoje. Limeños nereikalauja pagražinimų ar prabangių purslų – jie tiesiog nori, kad cebiche pasiektų tobulą rūgšties, temperatūros ir prieskonių balansą ant šviežios, skanios žuvies. Klausti nėra daug, bet tai yra daug skonio.


15 geriausių „Mofongo“ vietų


San Chuane mofongo ruošiamas visais įmanomais būdais. Galite jį užpildyti tvirtinimo detalėmis arba ant šono su išskirtiniu užkandžiu. Galite gauti prinokusių gysločių, jukų ar duonos vaisių, sutrintų į standartinius žalius keptus gysločius. Galite gauti su camarones salsa criolla, chuleta kan kan, chillo frito arba churrasco encebollado. Kad ir ką darytumėte, nepamirškite majonezo-kečupo.


14 geriausių kepsninių jungčių

Kanzasas žino savo mėsą. Apdegę galiukai, krūtinėlė, jautienos ir kiaulienos šonkauliukai, dešrelės, kumpis su kauliukais – visa tai gali miesto pipirai, o visaėdžiai gyventojai viską ryja be išankstinio nusistatymo. Virėjai taip pat gali būti kūrybingi, parodydami savo žinias, kemšdami krūtinėlę ir pupeles į vietoje gaminamas tortilijas arba į kiaulienos dešreles įtraukdami tailandietiško citrinžolės ir makruto laimo skonio.


Kreditai:


Redakcinis vadovas: Nicholas Mancall-Bitel
Kūrybinis direktorius: Natas Belkovas
Redaktoriai: Erin DeJesus, Stephanie Wu
Pagalbininkai: Andy Brownfield, Martha Cheng, Liz Cook, Natalia de la Rosa, Sharanya Deepak, Dayna Evans, Gabriela Torres, Matty Yangwoo Kim, Liliana Lopez, Brian MacDuckston, Katie Parla
Fotografai, pasirodymo tvarka: Hailey Bollinger, Andrew Reineris, Ryanas Siphersas, Robertas Evansas, Joann Pai, Kenas Shimizu, Ajmalas Jami, Andrea Di Lorenzo, Jimena Agois, Zuania Muñizas Meléndezas, Steve’as Puppe
Vaizdo įrašų rengyklė: Michaelas Corcoranas
Kopijavimo redaktoriai: Nadia Ahmad, Rachel P. Kreiter
Sužadėtuvių redaktoriai: Frances Dumlao, Mira Milla
Ypatingas ačiū: Nicole Adlman, Missy Frederick, Damla Heard, Brenna Houck, Amanda Kludt, Ellie Krupnick, Lesley Suter

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.