Nuo Kinijos iki Indonezijos, kaip G-20 šeimininkai patiekia vakarienę su švelnia galia

Nuo Kinijos iki Indonezijos, kaip G-20 šeimininkai patiekia vakarienę su švelnia galia

(Bloomberg) – Tai vakarienė kaip niekas kitas, kai jūsų svečių sąraše yra šalių lyderiai, atstovaujantys apie 80 % pasaulio bendrojo vidaus produkto ir 75 % pasaulinės prekybos. Šių metų G-20 viršūnių susitikimo šeimininkė Indonezija naudojasi galimybe pademonstruoti savo maistą ir taip padeda susirasti draugų ir daryti įtaką žmonėms.

Labiausiai skaitoma iš Bloomberg

Balio viršūnių susitikime Kinijos prezidentas Xi Jinpingas, Kanados ministras pirmininkas Justinas Trudeau ir kiti vakarieniavo atvirame ore su jautienos rendangu (Indonezijoje vertinamu troškiniu), garuose virtos menkės ir šparagais su Balio ciberžolės padažu, o po to – Ačeho šokolado putėsiais. Anksčiau antradienį tarp daugybės susitikimų vadovai susėsdavo pietauti iš satay iešmelių, sirlion wagyu, augalinių ryžių, tempeh (fermentuoto sojų pyrago) ir krevečių krekerių.

„Mes norime [leaders and guests] turėti gerą įspūdį apie Indoneziją“, – rašoma Indonezijos užsienio reikalų ministerijos žinutėje. „Taigi mes tiekiame jiems įvairų indonezietišką maistą ir pateikiame jiems žvilgsnį į turtingas Indonezijos kulinarines tradicijas.

Tai dalis to, ką akademikai vadina gastrodiplomatija. „Tai platesnė viešoji diplomatija, tarsi bandymas bendrauti naudojantis tautos kulinarine kultūra“, – sako Wantanee Suntikul, 13 metų studijuojanti temą ir dėstanti turizmo studijas Honkongo politechnikos universitete.

„Taip vadinamoms vidutinės galios šalims, jei neturite stiprios kariuomenės ar galingos žiniasklaidos, ką dar turite? Taigi maistas, kaip kultūrinės minkštosios galios dalis, gali būti labai politinis“, – sako Suntikul, dabar studijuojanti Sinsinačio universiteto Carlo H. Lindnerio verslo koledže.

Iš eilės G-20 šeimininkai įvairiais būdais tvarkė banketus. Argentina, pirmoji Pietų Amerikos valstybė, priėmusi G-20, 2018 m. patiekė mėsos gausų meniu, kuriame buvo ribeye kepsniai, Patagonijos ėriena ir gatvės maisto stiliaus choripan dešros sumuštiniai, tuo metu, kai tuometinis prezidentas Mauricio Macri aiškinosi detales. atnaujinti žalios jautienos eksportą į JAV.

2016 m. Kinijos pokylio metu Xi pasakė kalbą apie tai, kaip G-20 buvo „draugystės tiltas“, kai lyderiai, įskaitant tuometinį JAV prezidentą Baracką Obama, vaišinosi saldžiarūgščia žuvimi su skrudintais pušies riešutais, arbata užpiltomis krevetėmis, apelsinais. skonio krabų mėsa ir Hangdžou stiliaus filė kepsnys. Maistas buvo patiekiamas rankomis dažytuose keraminiuose klošuose, kuriuos užsakė pirmoji Kinijos ponia Peng Liyuan. Svečiai taip pat gurkšnojo vyną iš Pekine įsikūrusios pilies.

„Maistas visada buvo universali kalba, peržengianti ribas ir barjerus“, – tuo metu sakoma valstybinės Kinijos naujienų tarnybos ataskaitoje. „Tai patiekalas, vertas geriausios tarptautinės diplomatijos.

Paskutiniame Didžiojo dvidešimtuko susitikime, vykusiame prieš pandemiją, dvejiems metams uždarant asmeninius viršūnių susitikimus, Japonija patiekė meistriškai papuoštas lėkštes su kepta jūrine žuvimi, Tajima jautiena, kepta ant bambuko anglies, saldžiųjų kukurūzų lėkštę su valgomomis gėlėmis ir matcha desertus. Kartu su sake ir vyno gurkšneliais Japonija teigė išdalinusi meniu bukletus 15 kalbų, paaiškinančių jos gaminimo technologijas ir tai, kaip virtuvės šefai tvarumą laiko meniu esme.

G-20 lyderiai taip pat gali mėgautis mažiau repetuotomis akimirkomis. Kanados ministras pirmininkas Trudeau atsisėdo išgerti alaus su naujai įkurtu Didžiosios Britanijos kolega Rishi Sunak, kuris pirmenybę teikė mango šlakams, ir, kaip pranešama, kalbėjo apie Indo-Ramiojo vandenyno užsienio politiką.

Suntikul teigia, kad sėkmingos gastrodiplomatijos kampanijos gali duoti ilgalaikės ekonominės naudos, pavyzdžiui, padidinti eksportą. „Kuo daugiau žmonių žino ar yra susipažinę su maistu, o etniniams restoranams plečiantis užsienyje, tai gali paskatinti jūrų ar žemės ūkio eksporto paklausą“, – sako ji.

Terminą „gastrodiplomatija“ sugalvojo „The Economist“ 2002 m. straipsnyje apie Tailando projektą, kuriuo siekiama padidinti tajų restoranų skaičių visame pasaulyje, padedant finansuoti verslą ir sertifikuoti autentiškus restoranus užsienyje.

Pietų Korėja, Japonija, Peru ir Šiaurės šalys pradėjo panašias programas. Peru turizmo kampanijomis buvo siekiama populiarinti tokius skanėstus kaip pisco sour ir ceviche per prekybos muges, kulinarines knygas ir maisto festivalius. Pietų Korėjos kultūros eksporto kampanija padėjo paskatinti plataus vartojimo prekių bumą – nuo ​​koldūnų ir aštrių greitai paruošiamų makaronų iki saldainių, įkvėptų populiarios „Netflix“ laidos „Squid Game“.

Mokslininkas Suntikul sako, kad G-20 viršūnių susitikimui Indonezijai reikia daugiau nei nakties jautienos, kad padarytų poveikį. „Kaip padarytumėte gerą įspūdį per vienos valandos vakarienę, kol lyderiai kalbasi? Vyriausybei reikia daugiau galimybių papasakoti daugiau istorijos, o jums reikia labai pagrįstos kampanijos, sukurtos per daugelį metų.

Labiausiai skaitoma iš Bloomberg Businessweek

© 2022 Bloomberg LP

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.