ŽUVIES FAKTAI: Nepageidaujamos staigmenos ant filė stalo

ŽUVIES FAKTAI: Nepageidaujamos staigmenos ant filė stalo

Dr Benas Digglesas | 2022 m. balandžio 7 d

Dirbdamas vandens gyvūnų sveikatos specialistu (dar žinomas kaip „žuvų daktaras“), manęs prašoma reguliariai tirti nenormalią jūrų gyvybę. Kai kurie mėgėjų žvejų užklausos dažniausiai yra susijusios su filė infekcijomis. Beveik visos laukinės žuvys yra užkrėstos įvairiais parazitais ir ligų sukėlėjais. Tačiau be specialisto mokymo, ko ieškoti, dauguma infekcijų yra beveik nepastebimos atsitiktiniam žvejui. Bet ne dėl filė infekcijų. Žuvų skeleto raumenų infekcijos – tai netikėtos, dažnai nepageidaujamos, o kartais ir šokiruojančios staigmenos, kurias retkarčiais pamatai ant filė stalo. Žinoma, šios filė infekcijos dažnai sukelia nusivylimą, nes skanaus patiekalo laukimas greitai išgaruoja. Tačiau pažvelgus į problemą „puspilna stiklinė“, pastebima, kad šie įsimintini susidūrimai su parazitais tiesiog primena, kad žuvys yra svarbios daug didesnės vandens mitybos grandinės dalis. O kai pradedate daugiau sužinoti apie pačių parazitų gyvavimo ciklus, pradinį nusivylimą gali pakeisti susižavėjimas, nes trumpai apžvelgsime daugybę neregėtų vandens pasaulio stebuklų.

Vieni įsimintiniausių filė įsibrovėlių yra parazitiniai kopūstai, vadinami Sarcotaces. Parazitiniai kopūstai yra maži vėžiagyviai, kurie dažniausiai užkrečia išorinius žuvų odos paviršius ir žiaunas (t. y. jie yra ektoparazitiniai). Kita vertus, sarkotakai yra endoparazitiniai tuo, kad jauniklių patelės užsifiksuoja ant žuvies šeimininkės odos, o tada pirmiausia įsirauna į raumens galvą. Kai žuvis užsikrečia, Sarcotaces lieka pritvirtintas toje pačioje vietoje ir galiausiai yra padengtas šeimininko oda, išskyrus pačius paskutinius kūno segmentus, kurie lieka atviri vandeniui. Atsidūrusi vietoje, grebėstų patelė minta žuvies raumenimis ir krauju ir greitai auga, primena kriaušės formos rudą kelių centimetrų ilgio dėmę. Patinus feromonai traukia prie patelių ir sujungia juos cistos ertmėje. Gerai apsaugotos savo maistu pripildyta cista filė viduje, patelės išleidžia daugybę dešimčių tūkstančių kiaušinėlių, kuriuos patinai apvaisina prieš išleidžiant juos į aplinkinį vandenį, kad užkrėstų kitas žuvis.

Toks yra šių parazitų augimas, cistos paburksta ir gali būti matomos išoriškai plika akimi. Po daugelio mėnesių gyvenimo trukmės (galbūt net metų, nes Sarcotaces ir panašios Ichthyotaces infekcijos, atrodo, dažniau pasitaiko vyresnio amžiaus žuvims), kopūstai miršta, palikdami filė cistą. Dabar cistoje yra daug juodo skysčio, susidarančio suirus kojokojui, ir parazito prisigėrusio kraujo produktų. Būtent šis nemalonus skystis, kurį išskiria filė peilis, užteršia mėsą, kai užkrėstos žuvys paimamos stalui. Laimei, endoparazitinės roplių infekcijos yra gana retos, dažniausiai pasitaikančios didesniems, ilgai gyvenantiems atogrąžų grupuočių, tokių kaip maorių menkės ir koraliniai upėtakiai. Tačiau jie taip pat randami ilgai gyvenančiose vidutinio klimato giliavandenėse rūšyse, tokiose kaip molva ir uolinės žuvys.

Niekas taip nesugadina gero žuvų pašaro laukimo, kaip filė užkrėtimas Sarcotaces copepod. Tai yra iš rudos maorių menkės. Blake’o Boscacci nuotrauka.

Be įspūdingų Sarcotaces, yra daugybė kitų, daug mažesnių parazitų, kurie taip pat gali užkrėsti žuvies raumenis. Daugelis jų yra Myxozoa, su medūzomis susijusių parazitų grupės, nariai. Miksozojai yra mikroskopiniai parazitai, kurių gyvenimo ciklas yra sudėtingas. Dauguma rūšių pusę laiko gyvena įvairiuose žuvų audiniuose, o kitą gyvenimo ciklo pusę praleidžia įvairiuose bestuburiuose, įskaitant anelidus, daugiašakius kirminus ar briozojus. Vienas gerai žinomas miksosporų yra Myxobolus cerebralis, kuris užkrečia vaivorykštinio upėtakio smegenis, sukeldamas „sūkuriuojančią ligą“. Kitą savo gyvenimo pusę jis praleidžia tubifex kirmėlių viduje, purve. Tačiau, kai filėte žuvį, daug didesnė tikimybė, kad susidursite su kažkuo panašiu į Kudoa – miksozoanų grupę, kuri užkrečia žuvies odą ir patenka į kraują, galiausiai apsigyvendama įvairiuose organuose, įskaitant filė raumenis. Čia jie dauginasi ir raumenų skaidulose suformuoja mažus baltus į cistas panašius inkliuzus, užpildytus sporomis. Sporos yra labai atsparios ir patenka į vandenį po šeimininko mirties. Patekusias į vandenį sporas suvalgo arba išfiltruoja bestuburis pakaitinis šeimininkas, kurio viduje vyksta tolesnis vystymasis. Tada pakaitinis šeimininkas išleidžia aktinosporines stadijas, kurios užkrečia naujus žuvų šeimininkus. Sunki miksosporų infekcija gali sukelti daug problemų užkrėstoms žuvims, įskaitant stuburo iškrypimus, organų disfunkciją ir net mirtį. Tačiau, skirtingai nei Sarcotaces, užkrečiant filė raumenis, Kudoa ir kitų panašių miksosporų sukeliamos problemos yra ne tik estetinės. Jie turi įtakos skoniui, o sunkios infekcijos taip pat gali sukelti fermentinį filė suskystėjimą po to, kai šeimininkas miršta, paversdamas ją koše (kaip ir karalėms SE QLD, užkrėstoms susijusia Unicapsula). Šie fermentai taip pat gali sukelti žmonių sveikatos problemų, įskaitant vėmimą ir viduriavimą.

Šie balti kirminą primenantys intarpai šio skumbrės tuno mėsoje iš tikrųjų yra cistos, kurias sukelia parazitinės cnidario Kudoa spp.

Sunkusis Kudoa spp. gelsvauodegio tuno filė infekcija. Sushi kas nors?

Įvairūs parazitiniai kirminai taip pat gali užkrėsti žuvies filė. Tai apima kaspinuočių lervas, kurios gali stipriai užkrėsti tam tikrų žuvų rūšių, tokių kaip barakouta ir mulovė, mėsą. Sergant kaspinuočio infekcijomis, parazitas pirmiausia užkrečia vėžiagyvius, pavyzdžiui, krevetes ar roplius, kuriuos vėliau suėda žuvys. Pavienės žuvys, kurios grobia daug vėžiagyvių, gali masiškai užsikrėsti kaspinuočio lervomis, todėl filė atrodo kaip spagečiai. Tada gyvavimo ciklas baigiasi, kai užkrėstą žuvį suėda ryklys arba didelė plėšri žuvis. Ten suaugęs kaspinuotis gyvena apatinėje žarnyno dalyje, į vandenį pernešdamas milijonus kiaušinėlių, iš kurių vėliau išsirita lervos, kurios vėl užkrečia vėžiagyvius.

Sunki filė infekcija, kurią sukelia kaspinuočio lervos. Suaugę kirminai dažniausiai gyvena rykliuose, rajose arba didelėse plėšriose žuvyse.

Žinoma, yra daug kitų šios temos pakitimų, kai skirtingų tipų parazitai dalį savo gyvenimo praleidžia žuvyje, nes jie apima 2, 3 ar kartais net 4 mitybos grandinės lygius. Nesvarbu, ar jūsų filė turi vieną, ar šimtus mažų juodų cistų, kelių didesnių geltonų dėmių, raudonos opos ar žalio atspalvio, visa tai rodo infekciją, kurią sukelia įvairių rūšių parazitai, atkeliavę pasivažinėti. Tačiau, kadangi jūrų parazitologija yra tokia, kokia ji yra, daugeliu atvejų mes tik įbrėžėme to, kas vyksta. Dauguma parazitų gyvavimo ciklų nežinomi ir juos dar reikia pašalinti. Kartais tikrai bjaurios infekcijos, tokios kaip visiškai juodos tropinių grupuočių filė toliau esančioje nuotraukoje, tikriausiai yra naujiena mokslui ir dar turi būti tinkamai aprašytos. Kaip žvejai, esate priekinėje linijoje. Taigi stebėkite akis ir būkite budrūs šalia filė stalo!

Ši bjauri atogrąžų grupioklio skeleto raumenų infekcija yra labai neįprasta. Tai, kas iš pradžių buvo manoma, šiuo atveju yra įprasta Sarcotaces problema, greičiausiai sukelia neaprašytas pirmuonis parazitas. Norint patvirtinti susijusio parazito tapatybę, reikia daugiau mėginių.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.